Bábovku milují snad všichni. Hlavně chlapům se zavděčíte podobně jako s jablečným závinem (štrůdlem). Někdo jí má rád kakaovou, někdo mramorovou, někdo s rozinkami, někdo bez, ale já jsem si dnes pro Vás připravila recept na tradiční TVAROHOVOU BÁBOVKU. Příprava je snadná, jen při přidávání sněhu do těsta dávejte pozor, pokud se promíchá špatně, může se stát že bábovka ,,nevyleze,, do správné výšky. A to by bla přeci škoda:) Proto sníh vtírejte do těsta pomalu a opatrně, aby bylo dostatečně nadýchané.
- 1 tvaroh (dle libosti 1 kg nebo 1/2 kg, já dávám kilo, bábovka je pak "šťavnatější")
- 25 dkg cukru
- 1 Hera
- 5 žloutků + bílky zvlášť do menšího kastrůlku
- 1 vanilkový cukr
Toto vše utři do pěny a dále přidej:
- 30 dkg polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva (někdo ho v pečivu cítí, takže pořádně smísit s moukou)
- rozinky nebo kakao (může být a nemusí, ale tvarohová je s rozinkami V.Y.N.I.K.A.J.Í.C.Í.!)
Z bílků ušlehej sníh do husta a pomalu ho zamíchej do těsta. Formu si vymaž rozteklým máslem nebo jiným tukem a vysyp hrubou moukou. Dej péct a průběžně kontroluj párátkem nebo špějlí. Bábovka je hotová v momentě, kdy se těsto zevnitř na dřívko nelepí a bábovka má zlatavě hnědou barvu.
Bábovku hned násilím nevyklepávej, ale dej formu na tác bábovkou dolů a polož na formu mokrou utěrku, měla by povolit sama.
+ Babská rada říká, že pokud se tříská s dvířky od trouby, často jakákoliv buchta nevyleze jak má, naopak klesne nebo se zdrcne. Tak opatrně na velké rány :)
